手羽先の唐揚☆名古屋風
だんな様は料理人 @kyoko_kitchen
百貨店の物産展で食べた手羽先が忘れられず…再現できたかな!?辛味を弱くしたので娘に好評♪
写真差し替えました
このレシピの生い立ち
物産展で、○○の○ちゃんの手羽先唐揚げを購入！３０分待って買いました。とてもおいしかったけど、ちょっと辛かったので、自分で作れるように、だんな様に味を分析してもらい、チャレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先は水でさっと洗い、水気をよくふく。塩・こしょうで下味を薄くつけておく。（塩小さじ１強）
- 2
１の手羽先に片栗粉をまぶし、油であげる。
- 3
鶏肉を揚げている間に、漬けダレを作る。漬けダレの調味料をすべて鍋に入れ、2/3量まで煮詰める。
- 4
揚げたお肉を３のタレにからめてできあがり。
- 5
2009.7.6写真変更しました。子どもにでも食べやすいように手羽先の細い方を切り落としてから揚げました。
- 6
大人用には黒胡椒と塩、ガーリックパウダーを同量合わせふりかけてみてください。
コツ・ポイント
味が濃い目かもしれません。お好みで調節してください。物産展の実演販売では、たれを絡めた後に、こしょうをたっぷり両面にかけていました。我が家では辛すぎで食べられず、こしょうは省いています。
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