大根の皮が甘い❢栄養丸ごといただきます

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大根の皮がこんなに甘いとは！旨味も栄養も捨てるのはもったいない❢ちりめんじゃことの組み合わせでも美味しいかと。

このレシピの生い立ち
大根の皮を焼いてみると凄い甘みが美味しく、干しエビをプラスするとより美味しくなりました(^^)

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材料

  1. 大根の皮 適量(写真参照)
  2. 干しエビ 適量(写真参照)
  3. ごま油(又はオリーブオイル) 大さじ1
  4. 醤油 少々

作り方

  1. 1

    大根の皮は約5mm幅の千切りに。

  2. 2

    フライパンにごま油又はオリーブオイルをひき大根の皮を入れ中火で焼く。

  3. 3

    大根の皮が両面軽くきつね色になるまでやく。
    途中皮の表面がぷくと膨れてくると美味しく焼けてます。

  4. 4

    干しあみえびを加えて軽く焼きます。

  5. 5

    醤油を少々回しかけ全体に醤油がゆきわたるように混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

干しエビは無着色のものを使用。近くの八百屋さんで購入したアキアミえびの干しえびを使いました。
干しエビに塩味が付いてるので醤油は少しで美味しいです。大根の皮の甘さとエビの塩味が美味しいです。

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日々、体に良さそうなものを研究しています。料理も実験感覚で楽しんでます(^^)
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