大根のゆず漬け
Hikari1961 @cook_40273025
大根の下漬け後、調味液につけて3日おいて完成。少し手間がかかるかもしれませんが、
その分美味しくできます。
このレシピの生い立ち
大根1本を皮も剥かずまるまる美味しい即席漬けにできます。作ってしばらく保存できます。
買ったものより、ずっと美味しく出来上がります。
だいこんの美味しい時期、安い時期に是非に❣
アプリでひらく作り方
- 1
大根を洗って、大きめのざく切り(皮付きのまま)大根1本に塩５９ｇ程度３～４％の塩で下漬け3日ほどする。
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- 2
ざるで大根の水を切って（重要）タッパーに入れ柚子昆布鷹の爪を加えて、一度火にかけて冷やした甘酢を加えて冷蔵庫で3日置く。
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- 3
3日ほど置いたら美味しい柚子大根の出来上がり。
買ったものよりずと美味しくなります。 -
- 4
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コツ・ポイント
先ず、下漬けすること。
下漬け大根はざるでしっかり水を切ること、
これをボールに入れて少量のお酢で軽く洗うとよい。
このあと本漬けにする。
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