我が家のハンバーグ☆定番ごはん
suzumi☆ @cook_40296437
我が家のふっくらジューシーハンバーグです( ´∀`)肉汁がたっぷりあふれでる自慢の一品です。
このレシピの生い立ち
ふっくらジューシーなハンバーグが作りたくて、いろんなレシピを研究した末の成果です！
アプリでひらく作り方
- 1
❮下準備❯
たまねぎはみじん切りにし、半分はそのまま、半分はバターで飴色になるまで炒める。炒めたら粗熱をとる。 -
- 2
麩はビニール袋に入れ、麺棒などで叩き砕く。
-
- 3
●と①の２種類のたまねぎ、砕いた麩をよく混ぜておく。
-
- 4
❮タネを練る❯
ステンレスのボウルに挽肉と塩を入れて練る。温度が上がらないように氷水を当てながら、手も冷やしながら。 -
- 5
白っぽく粘りが出てきたら、冷水を少しずつ混ぜる。③を加えてよく混ぜる。
- 6
❮タネを休ませる❯
タネを４等分し、ラップにくるみ、冷蔵庫で30分程休ませる。 -
- 7
❮焼く❯
ラップの上からタネを叩き空気を抜いたら、成型する。
油をひいたフライパンに並べ、弱めの中火で3分加熱する。 -
- 8
裏返し、酒を加えたら蓋をして、弱火で10分蒸し焼きにする。
-
- 9
爪楊枝を、刺して透明な肉汁が出てくればOK。皿に盛る。
-
- 10
❮ソースを作る❯
ハンバーグを焼いたフライパンに○を入れて、アルコールが飛ぶ程度煮詰めてソースにする。 - 11
❮仕上げ❯
ハンバーグに、ソースをかけてパセリを振れば完成。 -
コツ・ポイント
ふっくらジューシーハンバーグにするために、
・肉を冷やしながら練る
・タネに冷水を加えて練る
・パン粉ではなく麩
・日本酒を入れて蒸し焼きにする
です(*^^*)
リアクション
レシピ作者
似たレシピ
我が家のジューシーハンバーグ☆
ふっくらジューシー☆ハンバーグです♪ 肉汁がたまりませんよ(^q^)
ほこゆん 
我が家の定番☆彡ハンバーグ
ふっくらジューシーなハンバーグ。今回はお弁当用♪
ふっくらジューシー☆絶品ハンバーグ
ふっくら肉汁たっぷりのジューシーなハンバーグです！
我が家の定番☆ジューシーなハンバーグ
ふっくらジューシーなハンバーグです。
cemi 
我が家の基本のジューシーハンバーグ☆
我が家の肉汁溢れるジューシーハンバーグ！冷めても変わらないジューシーさが自慢です！お弁当のおかずにも！
ふわっとジューシーなハンバーグはいかが？
肉汁がたっぷりで、ふわっとジュシーな我が家のハンバーグです。柔らかな食感が自慢の、家族に大人気の一品です♪
肉汁溢れるジューシーハンバーグ
お口の中で肉汁が溢れ出す最高のハンバーグ。柔らかくてジューシーでまさに絶品です！
肉汁ジュワー！定番ハンバーグ
ジューシーでお肉感ばっちりなハンバーグ。肉汁を使った濃厚ソースを添えて。我が家の定番レシピです。
定番☆ハンバーグ
ふっくらジューシーなハンバーグですよー☆
我が家の人気№１ハンバーグ♡
我が家の食いしん坊達に大人気のハンバーグ♡自慢のデミグラスソースをたっぷりとかけて召し上がれ～♬
卵不使用♪ふっくらジューシーハンバーグ
卵不使用でもふっくらジューシーなハンバーグができました。
我が家のジューシーハンバーグと☆ソース★
我が家の1番人気子供も大好きハンバーグ♪中からジュワッと肉汁があふれます。肉汁とソースを絡めて～ご飯と☆
基本のハンバーグ
基本のふっくらジューシーハンバーグです。
✿我が家のハンバーグ✿
母から教わった定番メニュー♡肉汁たっぷりでめっちゃジューシー♪
masami0328 
❁決定版♡ハンバーグ❁
肉汁を閉じ込めた、ふわふわジューシーハンバーグ♡もう迷わない、私の決定版のハンバーグ
定番のハンバーグ
我が家の定番ハンバーグ。今回はちょっとひと工夫。お陰様で好評でした。（*^_^*）
我が家の柔らかハンバーグ
ふっくらジューシー柔らかハンバーグです。洋風ソースでも和風ソースでも合う、我が家の定番ハンバーグです。
我が家の定番☆ やわらかハンバーグ♪
我が家の定番ハンバーグ！ジューシーと言うよりも、やわらかハンバーグです☆今回ソースは、レシピD:83525 銀姐さんの「びっくりなハンバーグソース」 を使わせて頂きました。
ジュ～シ～なハンバーグ☆
やわらかいタイプのハンバーグ。肉汁たっぷり、ジューシー♪
簡単美味しい☆ジューシーハンバーグ
洋食の定番！肉汁たっぷり溢れるジューシーなハンバーグ☆
我が家のふっくらジューシー♡ハンバーグ
肉汁がジュワーっと出てくる，我が家のふっくらジューシーハンバーグ(*´･ω･)ъ分量は覚えやすくワンボウルで簡単に，失敗なく作れます♡とっても美味しいから試してみて(＾ゝω･)ﾉ~☆*・。
基本のハンバーグ
肉汁たっぷり☆ふっくらジューシーなハンバーグ♪余ったタネはピーマンの肉詰めやメンチカツにすると美味しい♫
肉汁たっぷり♡ハンバーグ
簡単だけど、肉汁たっぷりのハンバーグです♡
材料シンプル☆我が家のハンバーグ
我が家の定番ハンバーグ♡ポイントだけ抑えれば、ふっくらとしたジューシーなハンバーグが焼けます☆
＜低温調理＞煮込みハンバーグ
煮込みなのに肉汁たっぷりのジューシーなハンバーグです。
洋食の定番！！ハンバーグ
ふわっとやわらかくてジューシーなハンバーグです♪
ハンバーグ
肉汁ジューシー
ハンバーグ
じゅわっと肉汁あふれるハンバーグ。
ハンバーグ☆ちょい甘ソースかけ
肉汁たっぷり♪ジューシー☆
定番！ハンバーグ
ふっくらジューシーハンバーグです(о´∀`о)
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20491266
