厚揚げで簡単　和風ハンバーグ

クックJZQFBQ☆'s cooksnap of when they made 厚揚げで簡単　和風ハンバーグ.
浜田市びぃびくん食堂
浜田市びぃびくん食堂 @cook_40162613

しょうがあんでさっぱりとした味わいです。厚揚げ入りで、ふんわりやわらかいハンバーグです。
このレシピの生い立ち
厚揚げは豆腐に比べてたんぱく質、カルシウム、鉄が豊富に含まれています。
ただし、その分脂質も多く含まれていますので、上手に活用しましょう。

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材料

2人分
  1. 厚揚げ 1/2枚（60g）
  2. ＊片栗粉 大さじ1/2
  3. ＊溶き卵 1/4個程度
  4. 合い挽き肉 60g
  5. 玉ねぎ 1/4個（50g）
  6. ＊酒 大さじ1/2
  7. ＊塩 小さじ1/6
  8. ＊こしょう 少々
  9. しょうがあん
  10. しょうが 1/2かけ
  11. だし 1/4カップ（50㏄）
  12. しょうゆ 大さじ1/2
  13. みりん 大さじ1/2
  14. 水溶き片栗粉 適量
  15. 付け合わせ
  16. レタス　など 適量

作り方

  1. 1

    材料の目安は写真の通り。

  2. 2

    玉ねぎはみじん切りにし、電子レンジ６００Wで約2分加熱し、粗熱をとっておく。

  3. 3

    ポリ袋に厚揚げを入れ、袋の上から揉んで細かくし、片栗粉、溶き卵を入れて混ぜる（溶き卵は様子を見ながら調整してください）。

  4. 4

    ひき肉、たまねぎと調味料を入れて混ぜる。食べやすい大きさに丸める。

  5. 5

    フライパンに油を熱し、両面をこんがりと焼く。蓋をして蒸し焼きにする。

  6. 6

    しょうがは千切りにし、だし、しょうゆ、みりんと一緒に、鍋で中火にかける。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

  7. 7

    出来上がったら、器に盛り付け、しょうがあんをかける。

  8. 8

    【１人分栄養価】
    エネルギー192kcal、たんぱく質10.0g、脂質12.1g、食塩相当量1.1g

コツ・ポイント

厚揚げを使うことで、豆腐と比べて水切りの手間も省けます。先に厚揚げをつぶすことが上手に作るポイントです。

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