我が家の定番☆回鍋肉(中華風みそ炒め)

あかねちん（〃▽〃）'s cooksnap of when they made 我が家の定番☆回鍋肉(中華風みそ炒め).
あきこog
あきこog @cook_40063201

覚えやすい甘味噌の配合比を伝授！入れる野菜と炒め加減はお好みでOKです。
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材料

６人分
  1. 豚小間切肉 500g
  2. キャベツ(ざく切り) 3/4個
  3. 玉ねぎ(縦の千切り) 1/2個
  4. にんじん(短冊切り) 1/3個
  5. しいたけ(4つ切り) 4枚
  6. 根生姜(みじん切り) 1かけ
  7. にんにく(みじん切り) 1かけ
  8. サラダ油 大さじ1
  9. Aみそ 大さじ2
  10. A酒 大さじ2
  11. A砂糖 大さじ1
  12. A中華味の素 大さじ1/2
  13. ごま油 少々

作り方

  1. 1

    大きめの深型フライパンに油、生姜、にんにくを入れ、中火にかける。香りがたったら、豚肉を加えて炒める。

  2. 2

    豚肉の色が半分くらい変わったら、野菜とAを加える。野菜から出てくる水分を飛ばしなが炒め、全体にしっかり火を通す。

  3. 3

    ②にごま油を回しかけて、火を止める。

コツ・ポイント

野菜の水分をしっかり飛ばすこと。シャキシャキ食感を残したい方は、水溶き片栗粉でとろみ付けして仕上げても。

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レシピ作者

あきこog
あきこog @cook_40063201
に公開
大学卒業後、管理栄養士を取り、11年間レシピ作成のお仕事に携わりました。最近は、我が家で安定してきた定番レシピを公開しています。料理で目指すは、ホッとするようなやさしい味付け。お菓子作りは、なるべく美味しく、なるべくヘルシーに。つくれぽ、お待ちしています^_−
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