キジハタの皮の塩ゆで

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だるま丸
だるま丸 @cook_40305899

ぷりぷり旨い
高級魚の皮は捨てたらダメよ♪
このレシピの生い立ち
刺身もおいしいけど引いた皮もおいしいから捨てるのはもったいない！
サッと塩ゆでにしてきざみネギと一緒にポン酢で食べるのがオススメです＾＾

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材料

１～２人分
  1. キジハタの皮 １尾分
  2. 湯 300ml
  3. 塩 小さじ１
  4. きざみねぎ 少量
  5. ポン酢 少量

作り方

  1. 1

    【参考】キジハタ全体写真

  2. 2

    刺身にする際に引いた皮を使います。
    サッと塩ゆでし、すぐに流水で締めます。

  3. 3

    ウロコが残っていたら丁寧に取り除き、３ｍｍ幅くらいに刻んで皿に盛り、きざみねぎをトッピング！
    ポン酢などをかけてどうぞ！

コツ・ポイント

クエ、アカハタ、オオモンハタなどなど
ハタの仲間はみんな皮もおいしいです＾＾

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レシピ作者

だるま丸
だるま丸 @cook_40305899
に公開
こんにちは、お魚大好きだるま丸です。明石浦漁業協同組合のキッチンの中の人です。こちらはプライベートなので、全国、全世界（？）の魚を扱っていきます。YouTubeチャンネル「漁協職員のおさかなごはん～だるまキッチン～」も投稿しています。よろしくお願いします。皆様のお役に立てて頂ければ幸いです。※よりおいしいお料理を追求するため、レシピは随時更新します。令和３年３月１９日　だるま丸
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