キノコの卵とじ丼◎簡単ウマシです

ナメコはザッと水洗いして水気をザルで除く。干し椎茸は水で戻す。長ネギは短冊に切る。カマボコは上半分を薄切りにする。

小さめのフライパンで油を中火で熱しゴマの香りが立ったらナメコと椎茸とカマボコを加えサッと炒める。

2に☆を加え中火のままナメコの汁気とトロみが出るまで2分くらい煮る。

3に長ネギを乗せ汁気に浸す。

4に溶き卵を菜箸づたいに静かに円を描くように加える。

5を弱火にして蓋をして卵がお好みの加減になるまで2〜3分くらい加熱する。

6を加熱している間に器にご飯をよそう。

7に6を汁気ごと移し揚げ玉を乗せてお好みで紅ショウガを散らせばできあがり。食べる際には具材とご飯を混ぜながらどうぞ。