ナスとひき肉のコク旨トマトソースパスタ
♪♪maron♪♪ @maron_recipe
ひき肉とトマトの旨味がたっぷり絡んだ濃く深い味わいのパスタです♪
隠し味の味噌がソースをコク深い味わいに仕上げます。
このレシピの生い立ち
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- 1
【下準備】
◎鍋に水1リットル、塩10gを入れて沸騰させる。◎茄子は2〜3mmの厚みに輪切りする。
◎玉ねぎは
- 2
みじん切りにする。
◎にんにくは芽を取り除き、みじん切りにする。
- 3
【下準備】したお湯でパスタを袋の指定時間より1分短めに茹でる。
-
- 4
フライパンにオリーブオイルを大さじ1熱し、【下準備】した茄子をこんがり炒めたらいったん取り出す。
-
- 5
続けてフライパンにオリーブオイルを大さじ1熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを弱火〜中火で炒める。
-
- 6
牛豚合い挽き肉を加えて中火で炒める。
-
- 7
Aの調味料を加えてひとにたちさせたら、作り方4のなすを加える。
-
- 8
作り方3のパスタをしっかり湯切りしてから加え、パスタの茹で汁大さじ2を加える。
-
- 9
塩コショウで味を調え、器に盛り付けたらお好みでパセリを散らす。
-
コツ・ポイント
粉チーズをふりかけても美味しいです。
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