全粒粉でりんごのマフィン
urarako @cook_40038866
煮たリンゴを入れてしっとりマフィンに！きめの細かい全粒粉でふわふわにできました＾＾
このレシピの生い立ち
甘酸っぱいリンゴがアクセントになり美味しいです！トッピングにクルミやシナモンを振ると、なお美味しいです♪
アプリでひらく作り方
- 1
※印の粉類をボールに入れて泡だて器で混ぜる
- 2
別のボールに室温に戻したバターを入れペースト状になるまで泡だて器で混ぜ、米油を入れてよく混ぜ乳化させる
- 3
2.にきび糖を加えてよくすり混ぜ、全体がフワッとしてきたら溶いた卵を少しずつ入れてよく混ぜる
- 4
3.に1.の粉類の1/3を入れて泡だて器でよく混ぜ、さらに豆乳の半量を入れて混ぜる
- 5
4.にまた粉類の1/3を入れゴムベラに持ち換えさっくり混ぜたら、煮たリンゴを入れてさっくり混ぜる
- 6
5.に残りの豆乳を入れて混ぜ、最後に残り1/3の小麦粉を入れてさっくり混ぜる
- 7
マフィン型にグラシン紙をセットし、6.の生地を等分に入れ、180℃に予熱したオーブンで20分焼く
コツ・ポイント
※リンゴはいちょう切りにして少しのきび糖で10分位煮ました
※粉類を入れたら捏ねないように、さっくりと混ぜていきます
※全粒粉でなくても小麦粉でもＯＫです
※オイルはお好みで全部バターでも、全部米油に代えてもＯＫです
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