4種・天然キノコの激旨アヒージョ・②

フライパンに冷凍キノコを入れます。ブナシメジ、クリタケ、ムキタケ、開きナメコの4種とニンニク厚切りを凍ったままです

オリーブオイル・ピュアと、昆布ダシ顆粒を入れ、弱火でゆっくり加熱します。旨味を出す為の大事な弱火加熱。

解凍を急がず、ゆっくり加熱します。60℃の温度帯に長く置きますと旨味が最大になるからです

冷凍・シーフードミックスとインゲンを入れます。冷凍なので温度が下がりキノコの旨味が増大します

隅っこで小さく沸騰を始めたら、中火にして人参と紫大根を入れます

ブロックベーコンとソーセージも入れます

煮えにくい人参を下に押し込み、ぐつぐつ煮ます

岩塩、粗挽き黒コショウ、カツオダシ顆粒を入れてぐつぐつ煮ます

味見調整して完成です（＾＾）

店売りキノコで作るなら、丹波シメジ、ブナシメジ、マイタケ、マッシュルーム、霜降り平茸がおすすめですよ（＾＾）

好適魚貝類は、甘エビ、イカ、タコ、アサリ、ベビーホタテ、ワカサギ、カタクチイワシなど

好適野菜は、ブロッコリー、トウモロコシ、アスパラ、かぼちゃ、ジャガイモ、サツマイモなど