大根葉と厚揚げとちりめんじゃこの炒め煮

Name: 大根葉と厚揚げとちりめんじゃこの炒め煮
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根葉 ２５０ｇ; 厚揚げ（ID : 18841551） １枚（１５０ｇ）; ちりめんじゃこ ２０ｇ; ココナッツオイル（好みの油） 少量; ●酒（水） 大さじ２; ●本みりん 大さじ１; たまり醤油（イチビキ【株】）or 醤油 大さじ１（好みで）

はじめてのつくれぽをする

白雲堂 @787choahikihabuyama

愛媛県

昔ながらの懐かしい味付けで、ご飯が進みます。
炒める油はココナッツオイルの他、ごま油やオリーブ油等をお使いください。

このレシピの生い立ち
産直市で大根葉と厚揚げを購入したので、買い置きのちりめんじゃこと合わせて１品作ってみようと思いました。

昔ながらの懐かしい味付けで、ご飯が進みます。
炒める油はココナッツオイルの他、ごま油やオリーブ油等をお使いください。

このレシピの生い立ち
産直市で大根葉と厚揚げを購入したので、買い置きのちりめんじゃこと合わせて１品作ってみようと思いました。

材料

４人分

大根葉２５０ｇ
厚揚げ（ID : 18841551）１枚（１５０ｇ）
ちりめんじゃこ２０ｇ
ココナッツオイル（好みの油）少量
調味料
●酒（水）大さじ２
●本みりん大さじ１
たまり醤油（イチビキ【株】）or 醤油大さじ１（好みで）

作り方

1
ちりめんじゃこはザルに入れて熱湯を回しかけ、余分な塩分やゴミを除いておく。
2
厚揚げは食べやすい大きさに切る。
大根葉は電子レンジ加熱か茹でるかして冷水に取り、水けを絞って食べやすい長さに切る。
3
フライパンに油を熱し、２の大根葉を入れてほぐし、●を加えて中火でよく炒める。
4
１のちりめんじゃこ、２の厚揚げを加え、時々混ぜながらさらに中火で加熱する。
5
たまり醤油（醤油）を加え、ほぼ水分が無くなるまで炒め煮にし、盛り付ける。※煮詰め具合はお好みで。
6

鶏ミンチ＋塩麹de大根葉と厚揚げの煮物（ID : 19042252）も参考にしてください。
7

大根葉と豆腐の塩麹みそ炒め（ID : 18402258）も参考にしてください。

コツ・ポイント

・ちりめんじゃこの塩分により、醤油の量を加減してくださいね。
※夕食♪懐かしい味♪かぶ菜と油揚げの煮物（ID : 19996913）、※塩麹ｄｅ大根葉エリンギ青じその炒め煮（ID : 18980872）も参考にしてください。

リアクション

レシピを編集

レポートを見る

つくれぽを書く

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

つくれぽを書く

つくれぽについて

レシピ作者

白雲堂 @787choahikihabuyama

2017/10/06 02:43に公開

愛媛県

飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。