シークヮーサーこしょう鶏ハム

鶏むね肉の身の厚い部分に切り込みを入れてひらき、厚みを均一にして皮面からフォークで数か所刺します。

ビニール袋にオリーブオイル、砂糖、シークヮーサーこしょうを入れ混ぜ合わせます。

1.の鶏むね肉全体に揉みこみ空気を抜いて1時間程度置いておきます。

2.を取り出し、筒状に鶏むね肉を丸めて、ラップでしっかりと巻きつけて形を整えます。

耐熱温度100℃以上のジッパー付き保存袋に入れて空気を抜き、口をしっかり閉じます。

大きく厚手で深めの、保温性の高い鍋にたっぷりのお水を沸騰させ、弱火にして3.を入れます。

2～3分茹でたら火を止め、蓋をしてそのまま3時間ほどおきます。

4.を鍋から取り出してラップを外し、好みの厚さに切り、付け合わせの野菜をお皿に盛りつけ鶏ハムを上にのせたら完成です。