厚揚げのじゃこのせ

ふかつ歯科▼ひとすじ
ふかつ歯科▼ひとすじ @cook_40299355

カルシウムが豊富な食材の組み合わせです。さらに、厚揚げと小松菜はビタミンKを多く含みます。
このレシピの生い立ち
<栄養だより 2022年2月号掲載>
骨づくりのためのおすすめレシピです。
ビタミンKやビタミンDは、骨の材料であるカルシウムの吸収を助けるので、一緒に摂るのがおすすめです。

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材料

2人分
  1. 厚揚げ豆腐 2枚
  2. 小松菜 1/2束(50g)
  3. ちりめんじゃこ 大さじ4
  4. 白ごま 小さじ1
  5. ごま 大さじ1
  6. めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1
  7. 練りからし お好みで

作り方

  1. 1

    厚揚げは食べやすい大きさに切り、小松菜は刻む。

  2. 2

    フライパンにごま油を引き、厚揚げを焼く。

  3. 3

    両面焼けたら、厚揚げを取り出し、小松菜・ちりめんじゃこを入れて炒める。

  4. 4

    小松菜がしんなりしたら、白ごま・めんつゆ・お好みで練りからしを加える。

  5. 5

    全体に絡まったら、厚揚げの上にのせて完成!

コツ・ポイント

<1人分あたりの栄養量>
エネルギー 195kcal
たんぱく質 9.5g
脂質 15.2g
炭水化物 11.1g
カルシウム 371mg
ビタミンK 82μg
ビタミンD 1μg
塩分 0.9g

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レシピ作者

ふかつ歯科▼ひとすじ
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こんにちは!ふかつ歯科▼認定栄養ケア・ステーションひとすじの管理栄養士です。ご覧いただきありがとうございます。おすすめの栄養満点レシピや、嚥下障害(噛む・飲み込むことが難しいこと)がある方に向けたやわらかレシピ、食事を沢山摂れない方向けに補助食品を使ったレシピ、お手軽レシピなど、公開していく予定です。
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