昆布とちくわの炒め煮

冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343
昆布とちくわがいい味出してる!油揚げも入っているから風味も良くって最高ね。見た目松前漬けみたいだけど炒め煮。
このレシピの生い立ち
昆布と高野豆腐を煮た時においなりさんも一緒に作ったからちょっと油揚げを拝借して作った。ちなみにめんつゆはキツネを煮た時に出た残り汁だったという適当さ。許せっ。でも油揚げの味が滲み出た煮汁が美味しかったんだよ。
作り方
- 1
油揚げは軽く湯通しして油を落とす。
- 2
にんじんを細切りしておく。
- 3
ごま油を引いて具材を炒める。ちくわに焦げ目がついてきたら調味料を入れて炒め煮。
- 4
水分を飛ばしておしまい。
コツ・ポイント
焦げ目がつくまで炒めると香ばしくなる。強火だとすぐに水分が飛んでしまうので少し弱めな火加減で。
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