砂肝とエリンギのガーリック炒め

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博多華味鳥☆はな
博多華味鳥☆はな @cook_40138868

☆ゆるゆる糖質制限☆
オリーブオイルとニンニクでアヒージョ風♪
アヒージョよりオイル少なく済むのでお手軽！
このレシピの生い立ち
〜九州産華味鳥の特徴〜
一般的な国産鶏肉に比べ、雑味が少ないため旨味をしっかりと感じやすく、また旨味そのものも強い。濃厚感もあり持続性の旨味もあるため、高い満足感を得られるリッチな味わいであることが特徴となっています。

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材料

2人前
  1. 砂肝 200g
  2. エリンギ（小さめ） 3本
  3. にんにく 1片
  4. 鷹の爪 1本
  5. オリーブオイル 大さじ2
  6. 塩 小さじ1/2
  7. ブラックペッパー 少々

作り方

  1. 1

    砂肝は食べやすい大きさに切り、火が通りやすいように銀皮に向かって2〜3ヶ所切り込みを入れる。塩ひとつまみ（分量外）

  2. 2

    エリンギは1cm幅の輪切りに、カサの部分は縦半分に切る。※コツ参照

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニク、種を除いた鷹の爪を入れて弱火で火にかける。

  4. 4

    ニンニクの香りが立ってきたら、砂肝を入れ火が通ったらエリンギと塩を入れ炒め合わせる。

  5. 5

    仕上げにブラックペッパーをかけ完成！

コツ・ポイント

エリンギは輪切りにした時、一口大で食べれるくらいの少し小さめのサイズを使用。
大きいものの場合は縦半分に切ってから輪切りにしてください。はじめ、オリーブオイルが多いように感じるかもしれませんが、エリンギが吸ってちょうどよくなります。

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レシピ作者

博多華味鳥☆はな
博多華味鳥☆はな @cook_40138868
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こんにちは。水たき料亭博多華味鳥fb店で若女将をしています『水多喜はな』と申します。ここでは、料理長直伝の博多華味鳥の商品を使ったメニューのレシピやご家庭で簡単にできる鶏肉レシピを紹介していきますので、みなさんチェックしてくださいね！
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