簡単給食 あじの唐揚げカレー風味

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簡単！★町田市の給食
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青魚には、筋肉の回復を促すDHA・EPAや、筋肉の炎症を抑えると言われているビタミンDが豊富。今回は春が旬のあじを使用♪
このレシピの生い立ち
町田市立中学校給食のレシピです。
FC町田ゼルビア栄養管理アドバイザーが町田市の中学生のために作成したメニューです。
FC町田ゼルビアの選手達が実践する食事法「ゼルビア食事メソッド」に基づき監修したメニューです。

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材料

４人分
  1. あじ（３枚おろし・一枚50ｇのもの）） ４枚
  2. ※生姜(すりおろし、チューブでも可) 少々（4ｇ）
  3. ※しょうゆ 大さじ1/2弱（8ｇ）
  4. ※酒 小さじ2弱（8ｇ）
  5. かたくり粉 大さじ４（40ｇ）
  6. パプリカ(赤黄) 合わせて40ｇ
  7. 揚げ油 適量
  8. 【A】
  9. カレー粉 小さじ１（2ｇ）
  10. 砂糖 小さじ１強（4ｇ）
  11. しょうゆ 大さじ1/2弱（8ｇ）
  12. ウスターソース 大さじ1/2弱（8ｇ）
  13. 塩 少々

作り方

  1. 1

    材料です。
    パプリカは１㎝角に切ります。

  2. 2

    パプリカは、素揚げします。

  3. 3

    あじは、※で下味をつけます。

  4. 4

    ③の水気をふき取って、かたくり粉をまぶします。
    170℃の油でカラッと揚げます。

  5. 5

    【A】を合わせて鍋に入れ、加熱します。煮立ったら火を止め、②を加えます。

  6. 6

    ④を皿に盛り付け、⑤をかけます。

コツ・ポイント

・魚の臭みをカレーの香りでカバーして、食べやすくしています。
・あじやパプリカは、揚げずに、多めの油をしいたフライパンで焼いてもよいです。
・カレー味のソースは、他の魚にも、豚肉や鶏肉にも合います。

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に公開
「簡単！★町田市の給食」は、学校・保育園・保健所・病院のコラボレーションです。健康で栄養バランスのとれた町田の給食を紹介していきます。ぜひご家庭でも作ってみてください！！つくれぽは見させていただいてます♪掲載・返信はできませんが、ご了承ください。町田市ホームページ：http://www.city.machida.tokyo.jp/（トップページ＞子育て・教育＞教育委員会＞学校教育＞学校給食）
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