簡単給食あじの唐揚げカレー風味

Name: 簡単給食 あじの唐揚げカレー風味
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: あじ（３枚おろし・一枚50ｇのもの）） ４枚; ※生姜(すりおろし、チューブでも可) 少々（4ｇ）; ※しょうゆ 大さじ1/2弱（8ｇ）; ※酒 小さじ2弱（8ｇ）; かたくり粉 大さじ４（40ｇ）; パプリカ(赤黄) 合わせて40ｇ; 揚げ油 適量; カレー粉 小さじ１（2ｇ）; 砂糖 小さじ１強（4ｇ）; しょうゆ 大さじ1/2弱（8ｇ）; ウスターソース 大さじ1/2弱（8ｇ）; 塩 少々

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青魚には、筋肉の回復を促すDHA・EPAや、筋肉の炎症を抑えると言われているビタミンDが豊富。今回は春が旬のあじを使用♪
このレシピの生い立ち
町田市立中学校給食のレシピです。
FC町田ゼルビア栄養管理アドバイザーが町田市の中学生のために作成したメニューです。
FC町田ゼルビアの選手達が実践する食事法「ゼルビア食事メソッド」に基づき監修したメニューです。

材料

４人分

あじ（３枚おろし・一枚50ｇのもの））４枚
※生姜(すりおろし、チューブでも可) 少々（4ｇ）
※しょうゆ大さじ1/2弱（8ｇ）
※酒小さじ2弱（8ｇ）
かたくり粉大さじ４（40ｇ）
パプリカ(赤黄) 合わせて40ｇ
揚げ油適量
【A】
カレー粉小さじ１（2ｇ）
砂糖小さじ１強（4ｇ）
しょうゆ大さじ1/2弱（8ｇ）
ウスターソース大さじ1/2弱（8ｇ）
塩少々

作り方

1
材料です。
パプリカは１㎝角に切ります。
2
パプリカは、素揚げします。
3
あじは、※で下味をつけます。
4
③の水気をふき取って、かたくり粉をまぶします。
170℃の油でカラッと揚げます。
5

【A】を合わせて鍋に入れ、加熱します。煮立ったら火を止め、②を加えます。
6

④を皿に盛り付け、⑤をかけます。

コツ・ポイント

・魚の臭みをカレーの香りでカバーして、食べやすくしています。
・あじやパプリカは、揚げずに、多めの油をしいたフライパンで焼いてもよいです。
・カレー味のソースは、他の魚にも、豚肉や鶏肉にも合います。

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レシピ作者

簡単！★町田市の給食 @cook_40136561

2022/02/27 23:32に公開

「簡単！★町田市の給食」は、学校・保育園・保健所・病院のコラボレーションです。健康で栄養バランスのとれた町田の給食を紹介していきます。ぜひご家庭でも作ってみてください！！つくれぽは見させていただいてます♪掲載・返信はできませんが、ご了承ください。町田市ホームページ：http://www.city.machida.tokyo.jp/（トップページ＞子育て・教育＞教育委員会＞学校教育＞学校給食）