れんこんのもちもちすいとん

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森の雨音
森の雨音 @cook_40252223

れんこんをたっぷり入れた滋味深いすいとん。寒い日に心も体も温まります。
このレシピの生い立ち
もちもちしたすいとんの記事にレンコンを入れてみたら、食感もよく深い味わいになりました。レンコンはビタミンCや食物繊維も多く、免疫力アップに役立ちます。

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材料

  1. れんこん 300g
  2. 薄力粉 100g
  3. おろししょうが 小さじ1
  4. 塩 ひとつまみ
  5. だいこん 150g
  6. にんじん 50g
  7. 玉ねぎ 1個
  8. 小松菜 60g
  9. だし汁 800㏄
  10. みそ 50g

作り方

  1. 1

    野菜はそれぞれ、食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    鍋にだし汁と、小松菜以外の野菜を入れ火にかけます。

  3. 3

    野菜に火が通ってきました。

  4. 4

    すりおろしたれんこんと薄力粉、しょうが、塩を混ぜた生地をティースプーンですくって鍋に入れていきます。

  5. 5

    れんこんのお団子が浮いてきて火が通ったら、小松菜も加える。

  6. 6

    みそを溶き入れてできあがり。

コツ・ポイント

野菜は均等に火が通るように同じくらいの大きさに切ります。

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レシピ作者

森の雨音
森の雨音 @cook_40252223
に公開
シンプルでおいしい料理を作りたい！旬の食材とちょっとしたコツとアイデアで、作る人も食べる人も、日々のごはんタイムが楽しくなる料理を作りたいなと思っています。趣味はミュージカル鑑賞、ギター弾き語り、音楽鑑賞。星野源さんの音楽が大好きです。☆料理レシピコンテスト受賞歴☆第20回豆!豆!料理コンテスト優秀賞惣菜アイデアコンテスト日本フードコーディネータ協会賞　など
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