すいとん

すいとん作り。米粉、片栗粉、塩を先に混ぜておく。

水は3回ほどに分けて入れる。(耳たぶほどのかたさになれば◯)

ラップをして30分ほど放置(室温によっては冷蔵庫に入れると◯)

人参、大根、白菜は食べやすい大きさに切る。

水を沸騰させた鍋にすいとんを入れてゆでる。浮いてきたらすくって、水を張ったボールで冷やす。冷えたら水気を切っておく。

大根、人参、豚肉、なめこ、白菜の順に鍋に入れて味を染み込ませる。都度、灰汁を取る。