筍と油揚げの炊き込みごはん

Name: 筍と油揚げの炊き込みごはん
Yield: 3合分
Cuisine: 日本語
Ingredients: お米 3合; 筍(水煮) 250g; 油揚げ 1枚; ◎だし汁 1cup(200ml); ◎酒・醤油 大さじ2杯; ◎みりん 大さじ1杯; ◎塩 小さじ1/2杯; だし汁 適量; 胡麻油 小さじ1杯; 小ねぎ（小口切り） 適量

sachi825 @sachi825

旬の筍と油揚げを香り良く、具材を煮込んでから炊き込んだごはんです！この時期、一度は食べたい春の味です♡

このレシピの生い立ち
夕食に！

旬の筍と油揚げを香り良く、具材を煮込んでから炊き込んだごはんです！この時期、一度は食べたい春の味です♡

このレシピの生い立ち
夕食に！

材料

3合分

お米 3合
筍(水煮) 250g
油揚げ 1枚
◎だし汁 1cup(200ml)
◎酒・醤油大さじ2杯
◎みりん大さじ1杯
◎塩小さじ1/2杯
だし汁適量
胡麻油小さじ1杯
小ねぎ（小口切り）適量

作り方

1
お米は研いで水に30分浸水させ、ザルに上げて水切りしておく
2
筍は薄切りにして、食べやすいサイズにカットしておく
3
油揚げは長さを縦半分にして1㎝幅にカットし、湯通しして油を切っておく
4
鍋に2・3・◎を入れて加熱し、沸騰したら弱火にして3分程煮込む
5
4をザルで濾して、具と煮汁に分ける
6
煮汁にだし汁を足して、540mlにする
7
鍋（STAUB）に、1・5の具・6を入れ、胡麻油を回しかけ、フタをして火にかけ、沸騰したら弱火にして15〜20分炊く
8
茶碗によそい、ねぎをトッピングしたら、出来上がり！
9

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コツ・ポイント

炊飯器で炊く時は、1・4を炊飯器に入れた後、水を3合の目盛りまで注いで普通に（炊き込みご飯のある炊飯器はそちらで）炊いて下さいね！

今回はねぎをトッピングしましたが、あれば、木の芽なをトッピングしても良いです！

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レシピ作者

sachi825 @sachi825

2020/04/09 15:00に公開

料理研究家/調理師/食育インストラクター/野菜ソムリエ《instagram》https://www.instagram.com/sachi_life825《Threads》https://www.threads.net/@sachi825《X》https://mobile.twitter.com/sachisachi825《Ameba》https://ameblo.jp/sachi825/