ヨウサマの減塩いんげんと海鮮の搾菜炒め

ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
中華料理でいかとエビの塩炒めがありますが、心臓疾患持ちは「塩」が大敵です。
減塩の搾菜を使用して中華風に仕上げました。
このレシピの生い立ち
横浜中華街やデパ地下の中華総菜店で「いかとエビの塩炒め」がありますが当然心臓疾患持ちは塩分が大敵。食べたいけど敬遠します。自宅で塩を入れずに風味を出す為隠し味で搾菜を使用。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
作り方
- 1
材料はこんな感じです。これにむきエビ冷凍食品がプラスオンします。
- 2
冷凍食品のいか・えび・いんげんを一緒に下茹でして火を通しざるで湯切りする。
(エビを一緒に茹でるのを忘れてました) - 3
調味料はこんな感じです。材料☆を参照して下さい。
- 4
サラダ油を敷き生姜チューブを溶かす。
黒胡椒を振り具材を炒めます。 - 5
しんなりしたところに水を加えて、煎りゴマを振る。
調味料☆を加えて軽く炒める。 - 6
満遍なく味付けが出来たら仕上げにゴマ油をかける。
コツ・ポイント
塩を入れずに味覇と海鮮味覇で軽く味を付ける。
塩分は味付け搾菜で調整する。
似たレシピ

ヨウサマの減塩エビとイカの塩炒め
中華料理で定番だけど作れないもどかしさ。でも上手く塩を回避した感じです。


ヨウサマの減塩ポテトとピーマンの炒めもの
中華料理でジャガイモとピーマンを炒める料理は私の中で発想がありませんでした。オシャベリキッチンで石川先生も作ってました。


ヤングコーンとザーサイといんげんの炒め物
ヤングコーンといんげんとザーサイをさっと炒めました。ザーサイの辛味がピリリと効いていて、ご飯のおかずにピッタリ!


ヨウサマの減塩もやしと豚肉のお酢炒め
NHK朝イチで有名店シェフが簡単な家庭料理を紹介してます。私も中国名菜「孫」さんのもやしと豚肉の黒酢炒めを作りました。


ザーサイと鶏肉の野菜炒め
ザーサイとお野菜、塩麹に漬けておいた鶏肉を中華風に炒めてみました!


いんげんの搾菜ベーコン炒め
いんげんをザーサイとベーコンと炒めました。おつまみ、おかず、お弁当に!#いんげん炒め#搾菜#ベーコン#カラフル夏野菜


イカとタケノコの中華風☆高菜炒め♪
イカとタケノコの高菜が隠し味の中華風炒め物です♪


鶏肉とザーサイと胡瓜の中華風炒めもの
ザーサイと胡瓜がたっぷりな中華風炒めものを作りました。仕上げにごま油&ラー油をかけてね…。


いんげんとザーサイの炒め
炒める事で美味しさが増すいんげんとザーサイの塩気・干し海老の触感とうま味ご飯にもおつまみにも合う一皿です


ザーサイとピーマン炒め
中華炒め風 ピーマンザーサイ炒め


ヨウサマの減塩エビとネギの生姜炒め
デパ地下の有名な中華総菜店でよく見かけるのだけど、具材の華やかさでいつも素通り。総菜の名称と見た目でアレンジしました。


もやしとザーサイの炒め物
もやしとザーサイを炒め物にしてみました


ヨウサマの減塩坦々もやし炒め
坦々もやし炒めはお通し、弁当のおかずに合います。


いんげんとズッキーニの搾菜炒め
味付けはザーサイのみじん切りでサッと1品だけど、美味しい小さいおかず♪


豚肉と搾菜炒め
ザーサイを使っただけで本格的な中華炒めができます。ザーサイに飽きてしまった時にもオススメ


大根とザーサイの炒め物
大根と小松菜を切ったらあとは炒めるだけ。味付けシンプル、ザーサイパワーでおいしさ抜群。


さやいんげんの中華炒め
ザーサイが、いい仕事してます。(^0^)/


絹さやとザーサイの炒め物
定番の絹さやと豚肉の炒め物ですが、ザーサイとしょうがを加えて、ちょっと中華風に。


豚肉のザーサイ炒め
豚肉と筍と葱とザーサイのシンプルな炒め物!ザーサイを入れるだけで、中華の味が!!


ヨウサマの減塩牛肉のオイスター炒め
皆さん結構レシピで上げられています。私も塩を意識して疾患持ちでも薄口で作りました。


ブロッコリーの茎とザーサイの炒めもの
今まで捨てていたブロッコリーの茎とザーサイを一緒に炒めました。


ヨウサマの減塩イカとズッキーニ炒め
ズッキーニとイカの組合わせが美味しいと言うので、色々調べて作りました。


ヨウサマの減塩空心菜炒め
中華のグルメサイトを見ると必ず空心菜の炒め物が載っておりアレンジしました。


ヨウサマの減塩もやしとピーマン炒め
今から6年前に地元で車営業してました。その時食べた中華食堂のもやしとピーマン炒めです。アルコールが欲しくなるおかずです


モロッコインゲンとシメジのザー菜中華炒め
ザー菜の旨味でモロッコインゲンとシメジが中華味の一品に成りました。ラー油で辛さを加減して酒の肴ご飯のお供にピッタリです。


白菜のザーサイ炒め♪簡単中華風
ビタミンK・レチノール・葉酸を多く含むニラ♪小エビとザーサイをプラスして、シンプルだけど、中華風の炒め物に仕上げました


☆イカと野菜の中華風塩炒め☆
ぷりっぷりのイカが美味しい!イカと野菜の中華風塩炒めを召し上がれ☆


ザーサイと鶏肉の炒め物
ザーサイの塩気が効いた簡単スピード中華風炒め物♪


5分でできる!!かぶの葉とザーサイ炒め
かぶの葉を有効に、かつ、おいしく使用できます。ザーサイとあわせ中華風に仕上げてモリモリ食べられます。お弁当にもどうぞ!


インゲンと干し海老のニンニク搾菜炒め
ニンニクと干し海老の風味、搾菜の塩気、インゲンの食感が合わさってやみつきになるうまさ!おかずにはもちろん、ツマミに最高!

その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20623834