絹さやとザーサイの炒め物
まさヒロ @cook_40318154
定番の絹さやと豚肉の炒め物ですが、ザーサイとしょうがを加えて、ちょっと中華風に。
このレシピの生い立ち
ザーサイの塩抜きがうまくいったので、色々試しています。定番の絹さや&豚肉炒めに加えてみたら…
アプリでひらく作り方
- 1
絹さやはスジをとっておきます。
しょうがは薄切りにします。 - 2
ザーサイは塩抜きしたものを使います。
（塩抜きの仕方は「失敗しない味付けザーサイ」を参考にして下さい） -
- 3
豚こま切れは、一口大に切っておきます。バラ肉でもokです。
-
- 4
フライパンを熱し、サラダ油をしいて、豚を中火で炒めます。
- 5
豚肉の色が変わったら、しょうが、ザーサイ、絹さやの順に加え、更に炒めます。
-
- 6
絹さやに火が通って色が鮮やかになったら、鶏ガラスープの素を加え、塩こしょうを一振りします。
-
- 7
火を止めて、味見をします。塩気が足りなかったらここでひ加えます。
最後に、ごま油をひと滴ししたらでき上がりです。
コツ・ポイント
ザーサイに塩気がありますので味付けは味をみながら。
お塩は火を止めて味見してからで大丈夫です。
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