簡単！ナスの中華風揚げ浸し♪

Great's cooksnap of when they made 簡単！ナスの中華風揚げ浸し♪.
さわらび＠獣
さわらび＠獣 @cook_40229394

冷やして美味しい、お酒のおつまみにもお弁当の付け合わせにもなる一品です。

このレシピの生い立ち
ナスをたくさんもらうと必ず作ります。ID:20250260の和風揚げ浸しもオススメ。

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材料

4人分
  1. 長ナス 3本
  2. 揚げ油 適量
  3. シソ 5枚
  4. 【タレの材料】
  5. おろし生姜 大さじ4
  6. 長ネギみじん切り 大さじ4
  7. 醤油 150cc
  8. 黒酢 150cc
  9. カイテキオリゴor甜菜糖 大さじ2
  10. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    ナスは縦半分に切って表面に隠し包丁を入れ半月切りにする。格子切りではなく筋切りできるOK。

  2. 2

    シソを千切りし、タレの材料を全て混ぜる。

  3. 3

    180℃に熱したら揚げ油に、茄子を皮目を下にして投入して50秒、ひっくり返して50秒揚げて皮を上にしてバットにとる。

  4. 4

    タッパーなどにナスを並べる。

  5. 5

    ナスの上からタレをまんべんなくかけ、シソを散らす。一晩冷蔵庫で寝かせて完成♪

コツ・ポイント

一晩冷蔵庫で置くほうが味がよく染み込みます。タレは余ったら油淋鶏などに使えます。油淋鶏はID:20467000で生しょうゆ糀を使ったものと、基本の油淋鶏ID:20633898を紹介してます。

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レシピ作者

さわらび＠獣
さわらび＠獣 @cook_40229394
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オリジナルレシピの他、飲み屋のおじさんに教えてもらったり、お店で食べたものの再現、親直伝のレシピなどを備忘録として載せてます。ジャンクフードも好きだけど、自然出汁レシピや、腸活のための砂糖の代わりに難消化性オリゴ糖を使ったレシピもあります。使っているのは北の快適工房さんのカイテキオリゴです。気に入ったレシピがあったらぜひ作ってみて下さい♪
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