なすの揚げ浸し
Mariko” @cook_40088074
柔らかく香ばしい揚げ茄子をからし醤油に浸けました。多めに揚げて冷やして食べても美味！
このレシピの生い立ち
茄子がよく採れる時期に作る我が家の定番メニューです。冷蔵庫で冷やしても美味しいので、よく作り置きをしています。
アプリでひらく作り方
- 1
からし醤油を作る。（鍋にＡを入れて煉りからしをよく溶き、弱火にかける。沸騰したら火を止める。）
- 2
大葉は千切りにする。
- 3
茄子は３～４ｃｍの輪切りにし、キッチンペーパーで水気を拭き取り、１８０℃の油で揚げる。
- 4
器に揚げた茄子を盛り、からし醤油をかけて大葉を添える。
コツ・ポイント
大葉の代わりにきざみ葱をのせても美味しいです。
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