とても簡単茄子の揚げ浸し
味魔女 @cook_40082534
熱々でも良し、冷たく冷やしても良し✨
ご飯にもお蕎麦やお素麺にもお酒にも良し
このレシピの生い立ち
旬になると大好きだから、沢山食べたくて（笑）楽に沢山早く作れる方法を考えてたら辿りつきました（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を水洗いし、ピーラーや包丁でシマシマに剥いて、乱切りにします
ザルにあけ、塩ひとつまみ（分量外）を振り5分おく -
- 2
１０分程おくのでその間に水、麺つゆ、おろし生姜、鷹の爪を合わせ付けだれを作ります。
- 3
茄子に汗が出てくるのでキッチンペッパーで拭き、じゃんじゃん素揚げしていきます
-
- 4
1分程で揚がります。そのまま付けだれに投入していきます。器に盛り、大根おろしを添えたら出来上がりデス
-
コツ・ポイント
茄子に塩を振る事でアク抜きになり、水分の拭き取りも水に浸した場合より、ずっと楽です。揚がりますも早い気がします
リアクション
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