豚の角煮【研ぎ汁利用】【至高】

はじめてのつくれぽをする
ざきっちん
ざきっちん @cook_40305188

コロナで暇だったのでガチな料理をと思いつくりました！
レシピも覚えやすいものでつくりました！
このレシピの生い立ち
完全オリジナル！色々見て試しました！

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材料

2人分
  1. 豚肉バラ 400g
  2. 薄力粉 適量
  3. 卵 2個
  4. 調味料
  5. 醤油 150ml
  6. みりん 60ml
  7. 酒 60ml
  8. 砂糖 30g
  9. 水 適量
  10. 生姜 10g程度

作り方

  1. 1

    豚肉バラは3〜4cmの厚さにカット！少し縮みます！

  2. 2

    薄力粉をまぶします。表面が軽く色付く程度。

  3. 3

    まず焼いて、周りに焼き色をつけます。

  4. 4

    お米の研ぎ汁で30分茹でます。火加減は沸騰するけどお肉は動かない程度で。
    30分煮たらその後火を消して30分休ませます。

  5. 5

    分量の調味料で、さらに1.5時間煮込みます。生姜はスライスしてそのまま入れちゃいます。

  6. 6

    1.5時間経ったら火を消して、緩くなったらゆで卵（半熟ちょい前くらい）を入れて、さらに冷めるまで放置！

  7. 7

    美味しい角煮の完成！
    白髪ネギとかほうれん草、小松菜とか付け合わせでも美味しいですね！

コツ・ポイント

最初の焼き色はしっかり目につけると美味しくなりますよ！

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レシピ作者

ざきっちん
ざきっちん @cook_40305188
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