学校給食：ブリと大根の揚げ煮

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益田市
益田市 @masuda_city

高津学校給食センターの令和７年２月の献立から７日（金）に登場する「ブリと大根の揚げ煮」を紹介します。
旬のブリと大根を使った煮物です。ぜひ作ってみてくださいね。

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材料

小学生4人分
  1. ブリ切身 ４切れ（160ｇ）
  2. ・おろししょうが チューブ２cm程度（生しょうがのすりおろし…小さじ１程度）
  3. ・料理酒 小さじ1/2
  4. ・しょうゆ 小さじ１
  5. 片栗粉 適量
  6. 揚げ油 適量
  7. だいこん 160ｇ
  8. 白ねぎ 40ｇ
  9. 調味料
  10. しょうゆ 小さじ２
  11. さとう 小さじ１
  12. みりん 小さじ１
  13. 料理酒 小さじ１
  14. 水 320ml

作り方

  1. 1

    ブリ切身を２cmの角切りにし、おろししょうが、料理酒、しょうゆで下味をつける。

  2. 2

    ①を３０分くらいおいて味をしみこませ、片栗粉をつけて油で揚げる。

  3. 3

    だいこんは２cm角切り、白ねぎは１cmの輪切りにする。

  4. 4

    鍋に調味料を量り入れ、だいこんを入れて煮る。だいこんが軟らかくなったら、白ねぎと②を入れて煮る。

コツ・ポイント

魚が苦手な子でも、衣をつけて揚げると食べやすくなります。

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島根県益田市の公式キッチンです。益田市内で活動している方や団体のレシピ、益田産の食材を使ったレシピを紹介し、益田の人や地域の魅力をお伝えしていきます。アイコンは益田市食育推進キャラクターの「まろぴー」です。
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