小さなお魚の下処理
ゴレのハニー @cook_40323981
〜ハニーのお料理基本シリーズ〜
小さめのお魚の下処理は意外と簡単♪
私はいつもこの方法です♪
このレシピの生い立ち
魚を丸々1匹貰っても、自分で下処理・捌いて、自分で調理して食べれるようになりなさい。
と、祖母からの教えで身につけた魚の下処理方法です。
アプリでひらく作り方
- 1
ウロコを取ります。
包丁の背で、しっほから頭の方へ擦る。 -
- 2
写真の〇のところから点線に向かって切って、中の内蔵を取り出す。
-
- 3
こんな感じになります（写真）
-
- 4
エラを取ります。
小さい魚なので、手でエラを持ち上げ中のエラをもぎ取ります。 -
- 5
水で中をよく洗い、キッチンペーパーで拭いてください。
- 6
十字の切り込み入れて完成！
焼き魚、煮魚にどうぞ♪ -
コツ・ポイント
ウロコをとる時、飛び散る可能性があるので、流し場ですることをおすすめします！
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