我が家の豚汁

大根とにんじんはいちょう切り、ごぼうは斜めに薄切り、ねぎは小口切り、玉ねぎは薄切り、しょうがとにんにくはみじん切りにする

豚肉は一口大に切る。油揚げはお湯をかけ油抜きし、短冊切りに、こんにゃくは一口大に手でちぎる。

ごま油を鍋に熱し、豚肉を焦げ目がつくまで炒め、塩胡椒をし、鍋から取り出す。

しょうが、にんにく、ごぼうを鍋にいれ、ごぼうの両面がこんがり焼き目がつくまで焼く。

焦げ目がついたら、大根、にんじん、水、酒を入れ、沸騰させる。大根が柔らかくなったら、油揚げ、こんにゃく、肉、豆腐を入れる

みそを溶いて器に盛り、ねぎと赤唐辛子を散らす。