豚肉とさつま芋の甘辛煮
✿❀お〜ちゃん❀✿ @cook_40296355
ホクホクのさつま芋を使った甘辛い煮物に生姜の香りを加えて、ご飯に合うおかずに。
このレシピの生い立ち
前から時々、作っていた一品。
相性が良いさつま芋と豚肉を甘辛味の煮物に。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は1cmくらいの厚さで輪切りか半月切りにして、水にさらします。
-
- 2
フライパンに油・おろししょうがを入れて火にかけ、香りが立ってきたら、豚肉を入れて、焼きます。
-
- 3
さつま芋をザルにあげて、水気を切ってから、加えて炒め合わせ、料理酒を回しかけて、水をひたひたくらいに加えます。
-
- 4
煮立ってきたら、しょうゆ・みりんを加えて10分ほど煮ます。
火を止める前におろししょうがを加え、ひと煮立ちさせて完成 -
コツ・ポイント
おろししょうがを炒める時と仕上げに分けて入れます。
薄切り肉でも炒めずに軽く焼きつけるようにすると、塊肉のようなボリュームが出せます。
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