母から伝授！お好み焼き

はじめてのつくれぽをする
さるみどん
さるみどん @cook_40328700

子供の頃からの食感です。粉ものと言うよりイモ感が強くトロトロしています。
このレシピの生い立ち
小さい頃からの味です。親戚とお好み焼きをする時にこの分量だったので従姉妹とかもこの味を引き継いでいるそうです(笑)

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材料

6人分(小10枚)
  1. お好み焼き粉 240g
  2. 水 600cc
  3. 大和イモ 220g〜230g
  4. 卵 6個
  5. キャベツ 大きめ1玉
  6. ネギ 好きなだけ
  7. 天かす 80g 〜
  8. 干し海老 14g ～
  9. 刻み生姜 30g～
  10. お好みで豚肉やエビやイカ 適宜
  11. ソース　
  12. 鰹ぶし
  13. 青のり
  14. マヨネーズ

作り方

  1. 1

    イモをすりおろし、キャベツ、ネギは荒みじんに切る。私は全てフードプロセッサーでやります。

  2. 2

    粉と水を混ぜてからすりおろした芋を混ぜる(写真のようにならない場合はイモを追加)★生地がゆるいと流れて焼けません。

  3. 3

    野菜などの具の前に卵を混ぜ合わせ全体的に均等な薄黄色になるように。

  4. 4

    野菜などナマモノ以外の具を混ぜ合わせる。

  5. 5

    生地を流しお肉やエビをのせてその上に薄く生地をかける。

  6. 6

    お好みでソース、青のり、鰹ぶし、マヨネーズで。

コツ・ポイント

お好み焼き粉がない場合は同量の小麦粉に大さじ1のだしの素を入れて下さい。長イモの場合は多めで、伊勢イモの場合は少なめです。とにかく野菜や具材をたくさん入れて調節して下さい。

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レシピ作者

さるみどん
さるみどん @cook_40328700
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旬の野菜を中心に家族が飽きない料理を目指しています。
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