絶品！大根の皮とむきえびのから揚げ♪

はじめてのつくれぽをする
はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001

初めて作ったけど、すごくおいしい
ほんの少し加えた乾燥アミエビが
とっても香ばしいの。
あと一品にぜひ。
このレシピの生い立ち
とてもきれいな皮の大根が手に入ったので、無駄なく使ってみました。
→http://harubiyori24.blog48.fc2.com/blog-entry-2256.html

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材料

２人分
  1. 大根の皮 ６０ｇ　→細切り
  2. むきえび ２０ｇくらい　→ぶつ切り
  3. 乾燥アミエビ １．５ｇ
  4. 大根の葉 少し（あれば）
  5. 片栗粉 小さじ１と１/２
  6. 天ぷら粉　 ２０ｇ
  7. 水 ２５ｇ

作り方

  1. 1

    細切りにした大根はざるに入れ沸騰した湯をまわしかけ、
    キッチンペーパーなどでしっかり水けを取ります。

  2. 2

    ボールにすべての材料を入れ、片栗粉を振り入れ全体がなじむよう混ぜ合わせます。

  3. 3

    水で溶いた天ぷら粉を２に入れ、さっくり混ぜ合わせます。

  4. 4

    油温１８０℃で両面が色づくまでからりと揚げます。

  5. 5

  6. 6

    添えたのは、抹茶塩とカレー塩。
    さくら塩も合いそう。

コツ・ポイント

細切の大根に熱湯をまわしかけるとこで汚れなどを落とします。
しんなりするのでまとめやすくなる利点も魅力です。

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