たけのこの揚げびたし
akkey-y @akkey
煮たり炒めたりが定番のたけのこですが揚げ焼きにしてもおいしいんです。南蛮酢の甘さはお好みで。
このレシピの生い立ち
たけのこ大好き。毎年なくなると買っての繰り返しで毎日のように食べています。
なのでいつも同じだと飽きるのでたまに揚げ物にして食べています。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは根元の方は繊維を断ち切るようにスライスし、先の方は縦に食べやすい厚さに切る。
- 2
キッチンペーパーなどでたけのこの水気をよくふき取る。
南蛮酢の材料をバットなどで砂糖が溶けるまでよく混ぜる。 - 3
フライパンに炒め物より多めの油を熱したけのこを揚げ焼きにする。火は通っているので両面に焼き色がこんがりつけばＯＫ。
- 4
たけのこの油を切り、熱いうちに南蛮酢に漬け込む。
冷めたら食べられるが冷蔵庫で１時間ほど冷やすと味がよくしみておすすめ。
コツ・ポイント
サラダ油に少量ごま油を加えてもおいしいです。
お子さんがいる場合はみりんと酒を除き砂糖と水を増やして作ってください。
長めに漬け込む場合は醤油を減らすか水を多めにして作ってください。
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