そら豆と海老の炒め(中華風にと)

材料のそら豆です。

そら豆は写真の様に皮をむき、ボイルされた冷凍エビです。

そら豆のへその部分にあたる茶色の部分を取り、茹でた時に塩水が中まで染みる様にしました。写真の様にゆびで取ってください。

鍋に3カップの水に塩小さじ 1/2(記載外)を入れ、沸騰したらそら豆を入れ、30秒~1分位ゆでザルに上げて熱を取りむく。

エビは解凍したら水分をふき取り、下味◎を浸けました。

フライパンにサラダ油大さじ1(記載外)を入れ、ニンニク1片の半分(記載外)を油の中に入れ、油に臭いを付け取り出しました。

最後に好みで、片栗粉小さじ1/4さじを小さじ1の水で溶いて、加えてもよいです。
出来上がりました。

いろいろなエビが売っていますが、これがおすすめ。