簡単☆柔らか豚のしょうが焼き♪

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☆K’sキッチン☆
☆K’sキッチン☆ @cook_40323856

少しのコツで、柔らかくジューシーな豚のしょうが焼きが簡単に作れます☆ご飯とキャベツが進みます(≧∇≦)b
このレシピの生い立ち
大好きな映画「かもめ食堂」や、定食やさんに出てくるような、味がしっかりして柔らかいしょうが焼きが食べたくて作ってみました。
焼き方は昔遊びに行った友達の家で豚肉を焼いた時に、この方法を教えてもらいました。

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材料

2人分
  1. 豚ロース 200g
  2. キャベツ 3枚
  3. 小麦粉 大さじ1
  4. 油 大さじ1
  5. 【調味料】
  6. ■酒 大さじ1
  7. ■みりん 大さじ2
  8. ■砂糖 小さじ1
  9. ■しょう油 大さじ1と1/2
  10. ■おろし生姜 大さじ1

作り方

  1. 1

    ・キャベツは刻んで水にさらす。（スライサーがふわふわに仕上がってオススメです。）
    ・豚肉は冷蔵庫から出し、常温にする。

  2. 2

    ・肉が縮まないように、包丁で筋の部分に切れ目を入れる。
    ・塩コショウを振って、小麦粉をまぶす。

  3. 3

    ■の調味料をボウルに入れて、混ぜておく。

  4. 4

    ・フライパンに油をしき、肉を並べる。
    ・中弱火でじっくり加熱する。

  5. 5

    焦げ目がついたら裏返して両面を焼く。

  6. 6

    ②の調味料を一気に入れ、中火にして煮絡める。

  7. 7

    盛り付けて完成☆

コツ・ポイント

豚肉は常温に戻す。筋を切る。フライパンが冷たいうちに肉を入れて、ゆっくり加熱する。という点がポイントです。そこに注意すれば柔らかく美味しくできます♪

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レシピ作者

☆K’sキッチン☆
☆K’sキッチン☆ @cook_40323856
に公開
忙しい時でも負担が少なく作れるレシピや、時間がある時に、楽しめるレシピを提案してます。ご飯やお酒に合う料理・旅先で出逢った料理家庭菜園の採れたて野菜で、季節感のあるレシピも♪多忙な生活を長年経験。体調を崩し、食の大切さを痛感しました。現在は化学の研究職カッパくん(夫)とのんびり暮らしてます。レシピは簡単・基本・本格と分けてご紹介しています。なお改善点があれば改訂しております。
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