厚揚げと青梗菜の、ピリ辛チリソース炒め。-レシピのメイン写真

厚揚げと青梗菜の、ピリ辛チリソース炒め。

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ケチャップで簡単、厚揚げと青梗菜のチリソース炒めです。

このレシピの生い立ち
厚揚げがあったので。

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材料

2人分
  1. 厚揚げ 1丁
  2. 豚バラ肉(薄切り) 100g
  3. 青梗菜 3〜4枚
  4. 長ネギ(白い部分) 1/3本
  5. にんにく 1片
  6. 片栗粉 大1〜2
  7. 塩 適量
  8. ブラックペッパー 適量
  9. ごま油 大2
  10. 白いりごま 小1
  11. ★
  12. ケチャップ 大3
  13. 豆板醤 小1/4
  14. 鶏がらスープの素 大1
  15. 酒 大2
  16. 砂糖 大1

作り方

  1. 1

    厚揚げは16等分くらいの一口大に、豚バラ肉は4cm幅に切る。青梗菜は4cm幅に切り、葉と芯に分けておく。

  2. 2

    長ネギとにんにくはみじん切りにする。大きめのボウルに、長ネギとにんにくと★を合わせておく。

  3. 3

    フライパンにごま油(大1)を熱し、中火で豚バラ肉を塩コショウをして炒める。火が通ったら、②のボウルへ。

  4. 4

    残った豚バラ肉の油で青梗菜の芯を中火で炒める。しんなりしてきたら葉を加え、油が全体にまわったところで②のボウルへ。

  5. 5

    厚揚げに片栗粉をまぶす。フライパンにごま油(大1)を熱し、厚揚げを並べて中火で焼く。

  6. 6

    厚揚げに焼き色が付いたら、ボウルの★、豚バラ肉、青梗菜を全て加える。

  7. 7

    ソースにとろみがつき、照りがでてきたら火を止める。

  8. 8

    器に盛り付け、いりごまをかけたら完成！

コツ・ポイント

厚揚げは2cm幅くらいにすると食べやすいです◎

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レシピ作者

haruiroapron
haruiroapron @onkhr_h
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日々のごはんめも。料理人を目指していたら、いつのまにかデザイナーになっていました。毎日美味しいごはんのことを考えながら、絵を描きデザインをして生きています。東洋医学と栄養学、趣味健康。簡単美味しい無添加無農薬オーガニックな自然派ごはんが好きです。Instagram @onkhr_h
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