半熟たまごの中華トマトあん

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tomobata22
tomobata22 @cook_40333943

とろっと卵と中華風あんかけがよく合います。トマトを炒める事で、より旨みアップ！彩りもいいので、食卓が華やかになります♡♡
このレシピの生い立ち
食卓が茶色のおかずだらけだったので（笑）、簡単に彩りよくしたくて。

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材料

2人分
  1. 卵 3個
  2. 豆乳または水、牛乳 大さじ2
  3. トマト(大小お好みで) 大:1/2個 ミニトマト:4〜5個
  4. ★水 150ml
  5. ★鶏ガラスープの素 小さじ2
  6. ★醤油 小さじ1
  7. ★コショウ 少々
  8. 油 小さじ1
  9. ごま油 大さじ1
  10. ネギ 少々
  11. 〈水溶き片栗粉〉
  12. 水 大さじ1と1/2
  13. 片栗粉 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    卵を割り豆乳または水を加え混ぜる。

  2. 2

    しっかり温めたフライパンに油をひき、1を流し入れ大きく混ぜながら半熟卵をつくり、お皿に盛っておく。

  3. 3

    トマト(今回はミディアムトマト)を食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    フライパンにごま油をひき、切ったトマトを軽く炒める。

  5. 5

    ★を加え沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉を加えすぐに混ぜ合わせる。

  6. 6

    5を卵にかけ、あればネギを散らす。

コツ・ポイント

卵の固さはお好みで調節してください。
しっかり温めたフライパンで、大きく混ぜながら焼くとフワッとした食感になります。

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