初めての切り干し大根
ハレノヒ料理 @cook_40331853
干したら栄養価も高くなって、保存もしやすくなるそうです。自分で干したものを煮物にしたら美味しさ倍増楽しいだろうなぁ、、
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが作った切り干し大根を真似しました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の葉を切り落とす
- 2
5〜10cmにぶつ切りにする
- 3
繊維に沿って、短冊切りにする。
仕上がりが厚めにしたかったので、縦10 ×横1cm くらいにしました。 - 4
網に広げて晴れの日に天日干しする。カラカラになるまで3〜4日くらい気長に
コツ・ポイント
好みな仕上がりに合わせて、切る大きさを調整してみてください。
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