カレイと九条ネギの煮付け

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まま蔵
まま蔵 @prey2615

カレイの淡白な旨味に九条ネギの甘みをプラスしてみました。少しですが野菜も摂れます。
このレシピの生い立ち
カレイの切り身が安売りに。九条ネギも冷蔵庫に余ってる笑笑。

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材料

  1. カレイの切り身 2切れ
  2. 九条ネギ 1〜2本
  3. 生姜 約10g
  4. 酒 50cc
  5. 味醂 50cc
  6. 醤油 50cc
  7. 水 約300cc

作り方

  1. 1

    九条ネギは数センチにカット、生姜は細切りにする。

  2. 2

    カレイの切り身の皮面に切れ目を入れる。

  3. 3

    酒、味醂、醤油、水を煮立たせた鍋にカレイを投入。煮立ってきたら生姜と九条ネギを加え、蓋をして弱火で10分ほど煮る。

  4. 4

    火を止めて少し冷まして味を染み込ませれば出来上がりです。冷蔵庫で冷やせば煮凝りも。熱々が良ければ再加熱してどうぞ。

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レシピ作者

まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。２０１０年９月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念（？）していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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