かれいの煮付け

bee☆mama's cooksnap of when they made かれいの煮付け.
管理栄養士の美味しいごはん
管理栄養士の美味しいごはん @cook_40046247

甘辛煮のお出汁で煮たかれいは生姜たっぷりで風邪も吹っ飛びます！！
このレシピの生い立ち
寒い夜には生姜たっぷりのかれいの煮付けで体がぽっかぽかです。

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材料

１人〜２人
  1. かれいの切り身（さっと熱湯をかけて臭みを取ります。皮の部分はバッテンに切り込みを入れて置く） ２切れ
  2. ●水 １カップ
  3. ●酒 大２
  4. ●麺つゆ 大２
  5. ●みりん 大２
  6. ●生姜（うす切り） ５〜６枚
  7. ●砂糖 大１
  8. ししとう（さっと茹でるorレンジで１分チンする） ２〜３本

作り方

  1. 1

    小鍋、又はフライパンに●を全て入れて煮立たせます。煮立ったらかれいを入れて蓋をして中火〜弱火で１０分程度煮て下さい。

  2. 2

    煮汁が半分くらいになったら強火にしてさっと煮切ります。あっさりと煮含める程度！（味が濃くならないように）

  3. 3

    味を調節したら器に盛って完成です。煮汁も少々かけて下さい。仕上げにさっと茹でたししとうと生姜を添えてお召し上がり下さい。

コツ・ポイント

最後に煮汁を煮詰める時は、あっさりと煮含める程度で十分です。煮詰め過ぎると味が濃くなります。２〜３分程度で十分です！スプーンで周りの煮汁を少しずつ回しかけながら煮含めると上手くいきます。

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レシピ作者

管理栄養士の美味しいごはん
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に公開
管理栄養士です。保育園栄養士を１０年間以上勤めてきました。色々な食材を使って創作料理をするのが好きです。レシピエールとしても活動させて頂いています。
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