中華ちまき(旬のタケノコを入れ)

一番に米を研ぎ、15分水につけ後は他の材料の用意が出来るまで、ザルなどにあげ水切りして置いてください。

材料です。
ゴボウ、にんじん、タケノコ、乾しいたけ、チャーシュー(市販の煮豚を買いました。)

材料は写真のように切りました。

フライパンに大さじ1のサラダ油(記載外)を入れ、1の米を中火~中火強で炒めていきます。

米同士が絡み合うようになるまで、炒めてください。

皿か、ボールによけておきます。

また、サラダ油大さじ1(記載外)を入れ、3の材料を炒めていきます。写真位まで炒めてください。

だし汁は用意して置いてください。

7に8を入れました。

6の米を入れ、強火で炒めていきます。

写真位まで、水を飛ばします。これを、詰めていきます。竹の皮を使わない場合は、これを蒸し、チマキおこわです。

竹の皮のたたみ方、もち米の入れ方を紹介していきます。
写真のように折ります。ピンクの所は直角に折ってください。

写真のように折りつづけます。ピンクの部分をきちんと、折ります。

ピンクの部分を開き、米を入れます。

米を入れました。

ピンクの部分を中に押しこみます。

先を折り、ピンクの所に挿し込みます。先が折らなくっても入ったら、そのまま入れてください。

出来上がりました。馴れたら簡単です。
米を入れないで、練習してみてください。

蒸し器に入れました。強火で17分蒸しました。17分蒸したら1個、取りだし白い部分がないか、点検してください。

取り出したチマキの皮を、剥がしてみました。白い部分はありませんでした。白い部分があったら延長してください。

出来上がりました

皮は、冨澤商店で買いました。
乾しいたけは、戻しておいてください。

竹の子の皮は、固い部分を5~7cmカットしてください。