アジの南蛮漬け ～常備菜～
ss_cooking @cook_40336303
・冷蔵庫で7日日持ちします。
・お酢も摂取して野菜をたくさん食べましょう。
このレシピの生い立ち
野菜をたくさん食べてほしい人への提案です。
アプリでひらく作り方
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玉ねぎ、にんじん、セロリを用意します。
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- 2
野菜をスライスします。
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- 3
にんじん、セロリ、玉ねぎの順にタッパに入れます。
※鷹の爪はお好みで。
※順番は違ってもOK -
- 4
豆アジなので、はらわた部分を指でちぎってはらわたを掻き出して綺麗にします。
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- 5
小麦粉をまぶします。
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- 6
はらわたの部分にも小麦粉をしっかりまぶします。
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- 7
160度くらいの油で揚げます。
※揚げている魚を触り過ぎないようにします。 -
- 8
これくらいの色になったら、野菜の入っているタッパに油を切らずに、そのまま入れます。
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- 9
カンタン酢の出番です。
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- 10
タッパのアジが隠れるくらい、ドバドバカンタン酢を入れます。
直ぐに蓋をします。 -
- 11
出来上がりです。
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アジが多いかな～という時は、素揚げになっているので、塩を振って食べても美味しいです。
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https://www.youtube.com/watch?v=f2yzXnf2-3U
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動画が見られない方はnoteのss_cookingからも見られます。
コツ・ポイント
ポイント
・低温でじっくり揚げる事により、骨までしっかり揚がります。
時間が経ってもカリカリ感が残ります。
リアクション
レシピ作者
勤め先の社長から、社員へのアテンションで料理をUPして欲しいと依頼を受けました。食べることは3大欲求の1つです。最近の文献では、新鮮な野菜やフルーツを使って彩や香りの良い食材を摂取すると、ストレスや精神疾患も減るとも言われています。UPする料理は野菜が中心です。毎日野菜を摂取できるように、なるべく簡単な料理、旬の野菜料理、低コストの料理、時短料理などをご提案していきたいと思います。
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