豚ヒレと根菜のポトフ
littlelily2007 @little_lily
煮込むのに時間のかかる根菜をレンジ加熱して時短調理したポトフです
このレシピの生い立ち
赤身肉が好きなのでヒレ肉が好きですが、そのバリエーションを増やしたくてポトフにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ヒレは1cm幅位に切っておきます
- 2
玉ねぎは櫛形切り、大根は1cm幅のイチョウ切りにしておきます。蓮根は1cm幅のイチョウ切りにして酢水に１分つけておきます
- 3
2の蓮根と大根をそれぞれ耐熱容器に入れて500wのレンジで2分加熱しておきます
- 4
鍋に1と玉ねぎと3を入れて水と白ワインを加えて火にかけ、灰汁を取りながら中火で10分ほど加熱します。
-
- 5
全体に火が通ったら、コンソメと生姜を入れて更に10分程加熱してそのまま冷まし味を染み込ませます。（時間がなければ省略可）
-
- 6
食べる前に火にかけて塩胡椒で味を整えて皿に盛り召し上がれ
コツ・ポイント
お肉は焼かずに灰汁を取りながら煮込む簡略バージョンです。
4・5の加熱時間は野菜とお肉の火の通り具合によりご調整ください。
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