塩サバの南蛮漬け

tk8110
tk8110 @cook_40272267

焼酎、日本酒のあてに。
このレシピの生い立ち
疲れて、無性に酸っぱいものが食べたくなりました。

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材料

二人分
  1. サバ半身 2枚
  2. 100cc
  3. 味醂 50cc
  4. 白だし 大さじ2
  5. 醤油 大さじ1
  6. 一味唐辛子 適量
  7. 生姜 小さじ半分
  8. 片栗粉 適量
  9. 野菜 好きなの

作り方

  1. 1

    塩サバを一口大にカット。中骨だけ削ぎました。

  2. 2

    野菜を千切りにして、南蛮タレに合わせます。南蛮タレ(酢、味醂、白だし、醤油、一味唐辛子、生姜)

  3. 3

    片栗粉をまぶしたサバをフライに。揚がったらダイレクトに南蛮タレにイン。ザクッと和えて完成!

コツ・ポイント

しっかり漬けが好きな方は、10分位待ちましょう。
今回は、「つんとこないお酢」を使いました。市販のすし酢を使うと、白だしカットできます。ゆずを加えたり、柑橘類も合う!
野菜はお好みで。今回は、新玉ねぎ、人参、ネギの青い部分を使いました。

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tk8110
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酒のつまみ
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