肉巻き焼き茄子

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ariキッチンⅡ
ariキッチンⅡ @cook_40296936

熱々ジューシーなナスと豚バラの肉巻きです。夏バテしやすい時期にさっぱり酸味の醤油バターが食欲を誘います◎
このレシピの生い立ち
ホットサンドメーカーで焼き茄子作ると美味しい！と聞いたので、豚バラ巻きならさらに美味しいと思い作ってみました(笑)
フライパンで作る時は蓋をして、しっかり蒸し焼きにする方が良さそうです！

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材料

1人分〜
  1. ナス 1本
  2. 豚バラ肉 6〜12枚
  3. チーズ 1枚
  4. バター 1片
  5. 醤油 大さじ1
  6. チューブにんにく 2cm
  7. 料理酒 大さじ1
  8. レモン汁 適量

作り方

  1. 1

    ナスを半分に切って豚バラ肉を横縦横の順で巻きつける。
    巻くときにチーズを挟んでも◎

  2. 2

    塩胡椒を両面にまぶす。

  3. 3

    ホットサンドメーカーに乗せて弱火で焼く。
    油は無くて大丈夫です。

  4. 4

    最初は蓋側が完全に閉まらないので、完全に閉じるまでゆっくり焼く。

  5. 5

    蓋が閉じたらひっくり返して5分くらい焼く。
    一旦開けて、両面焦げ目が付いていれば取り出します。

  6. 6

    取り出したあと、ホットサンドメーカーにバター、醤油、レモン汁、チューブにんにく、料理酒を入れて煮たたせる。

  7. 7

    お皿に盛り付けて❻をかければ完成です！

コツ・ポイント

フライパンでも作れます！
豚バラはしっかり目に巻きつけると途中で取れにくいです。
焼いてるとチーズが溶け出すことがあるので、入れすぎには注意してください。

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