新生姜 甘酢漬け
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
生姜のピリッとした感じと甘酢で
漬けた良い香りが食欲増します。
このレシピの生い立ち
以前から自分好みの甘酢漬けを
作ろうと思っていました。
昨年は時期を逃した為、今年は
是非と思って時期を待っていました。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜は包丁で皮を薄く削いで剥きます。
-
- 2
繊維に添って薄切りにします。スライサーでもOK。
-
- 3
甘酢の材料を混ぜ鍋で砂糖が溶けるまで温めます。
ボールなどに取っておく。 - 4
お湯を沸かし沸騰したらスライスした生姜を入れ、3分位したらザルに取る。
辛めがお好きなら1分位火を通すだけでOKです。 - 5
粗熱が取れたら手で絞りながら甘酢と合わせ保存瓶などで約半日置いたら良く漬かります。
-
- 6
液がほんのりピンク色になり、とても綺麗に仕上がります。
コツ・ポイント
生姜は繊維に添って縦に薄切り
します。 辛いのが苦手な方は
茹で時間を少々長めにして。
リアクション
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