旬のサクラマスちゃんちゃん焼き

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tk8110
tk8110 @cook_40272267

サクラマスでちゃんちゃん焼き作りました。生鮭などでも代用できます。隠し味にあるものを入れることで、旨さアップ。
このレシピの生い立ち
旬のサクラマスが手に入ったので。ハイボールと日本酒を一杯ずつ頂きました。

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材料

3人分
  1. サクラマス 半身2
  2. じゃがいも 大2個
  3. もやし 1袋
  4. アスパラ 1束
  5. 玉ねぎ 中1個
  6. 味噌 大さじ4
  7. 酒 大さじ4
  8. 味醂 大さじ4
  9. ニンニク 1片
  10. 生姜 ニンニク等量
  11. マヨネーズ 大さじ1
  12. バター 10g(半身に1片)

作り方

  1. 1

    サクラマスを下処理。半身の状態にし、食べやすいように背びれや腹びれは切り落とします。

  2. 2

    野菜の下処理。お好みの野菜をたっぷりと。

  3. 3

    ホットプレートに具材をならべ、合わせダレとバターを乗せます。

  4. 4

    中火(180℃)で15分～20分蒸し焼きに。味噌の香ばしい香りがたち、全体に火が通ったら完成。

コツ・ポイント

合わせ味噌ダレにマヨネーズを入れます。味噌の角が取れ、まろやかさが増します。味噌は、だし入りではないやつを薦めます。ホイル焼きなどにも使えるかな。野菜はお好みで、カボチャ、ピーマン、人参、キャベツ、ブロッコリー…エトセトラ。

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