ししゃもと野菜の焼き浸し

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にしきキッチン
にしきキッチン @cook_40093961

野菜もたっぷり摂れる、ご飯に合う味付けのししゃも料理です。秋はきのこ、冬は根菜などお好みの野菜でもOKです！
このレシピの生い立ち
ししゃもは焼くだけでも美味しいのですが、カリッとした食感が苦手な子どもにも食べやすかったようです。ししゃものアレンジに挑戦したく考えました。

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材料

4人分
  1. ししゃも 8〜10尾
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. パプリカ 1/2個
  4. かいわれだいこん 適量
  5. ○だし汁(昆布＋鰹節) 400cc
  6. ○きび糖 大さじ1/2
  7. ○みりん 大さじ1/2
  8. ○濃口醤油 大さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    だし汁は昆布と鰹節でしっかり取る。

  2. 2

    野菜はスライスする。ししゃもを薄く油をしいた深い鉄板、またはフライパンに並べる。

  3. 3

    ししゃもの上に小麦粉もしくは片栗粉をふるってかけ、玉ねぎを散らす。

  4. 4

    170℃で７分ほど焼いたら、さらにパプリカを加え、さらに７分焼く。

  5. 5

    ○を合わせ、だし汁を作っておく。

  6. 6

    焼き終えたししゃもと野菜の上から熱いだし汁をかける。夏は冷やして食べても美味しいです。

  7. 7

    かいわれを添える。野菜はお好みで♪

コツ・ポイント

オーブンで焼く場合は、パプリカは焦げやすかったので、後から加えました。フライパンでも作れます。フライパンで焼く時は蓋をするといいです。

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レシピ作者

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鹿児島市吉野町にある錦ヶ丘保育園・こども園給食室より子供たちに人気のメニューを紹介します
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