野菜の焼き浸し

mikko6's cooksnap of when they made 野菜の焼き浸し.
おなごうどん
おなごうどん @cook_40086091

夏野菜たっぷり
道の駅でおやすい時にガッツリ購入した野菜で。
このレシピの生い立ち
道の駅で野菜を大量購入（笑）
基本、なんでも美味しいと思います。

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材料

3人分
  1. めんつゆ 適量
  2. 水 めんつゆの倍
  3. 酒 適量
  4. しょうが 適量
  5. なたね油 適量
  6. たかのつめ 1本
  7. なす 1本
  8. おくら 1袋
  9. パプリカ 赤 黄 緑 半分ずつ
  10. しいたけ 1パック
  11. ねぎ 1本

作り方

  1. 1

    出汁を作る
    めんつゆ
    水
    酒
    たかのつめ
    を鍋で煮立たせる。
    酒が飛んだら、しょうがを入れる。
    保存用の耐熱容器に移す。

  2. 2

    野菜をスティック状に切る

  3. 3

    フライパンに油を引き、野菜ごとに中火でじっくり焼く。
    野菜ごとの方が、焼き具合の管理がしやすいです。

  4. 4

    焼きあがった順に、出汁に入れていきます。
    あとは、粗熱をとり、冷蔵庫で保存。3日は軽く持ちます。

  5. 5

    素麺と一緒に食べたりしても、美味しいです。

コツ・ポイント

野菜は焼き目がつくくらいが美味しいです。
油は美味しい油を使うほどいい。だしと馴染んでたまりません。私はなたね油を使っています。

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レシピ作者

おなごうどん
おなごうどん @cook_40086091
に公開
知らないうちに20年かけて20キロ太ってました（笑）外食を極力なくして、糖質オフダイエットを試みています。出張を伴う仕事をしていて、1週間で冷蔵庫の中のものを無駄なくきれいに使い切るという変わった生活サイクルです。外食しないんで、ロスなしでお財布も一緒にダイエットしてるかもですね。時間をみつけて自作のお弁当やレシピをすこしずつアップしてみたいと思います。6か月で８キロ減です。
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