中本風　麻婆豆腐

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ゆーこtrp
ゆーこtrp @cook_40343733

ご飯にのせて麻婆丼、冷たい素麺にのせても♪
このレシピの生い立ち
おうちでも中本風な麻婆豆腐を作っている方から譲り受けたレシピです！！

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材料

2人分
  1. 豚ひき肉 150g
  2. 玉ねぎ 小一個
  3. 椎茸 適量
  4. たけのこ 適量
  5. 豆腐(絹ごし) 一丁
  6. しょうが(みじん切り) 適量
  7. にんにく（輪切り） 3片～5片
  8. 調味料
  9. 豆板醤 適量
  10. 味噌 大さじ1
  11. 醤油 大さじ1
  12. 塩 適量
  13. お酒 適量
  14. 中華スープの素 適量
  15. 一味唐辛子粉末 好きなだけ
  16. 片栗粉+水 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、椎茸を荒みじんに。タケノコは１cmほどの角切り。豆腐も丁度良い大きさに切っておく。

  2. 2

    お湯を沸かして中華スープの素を溶かしてスープを作っておく。（300cc～350cc程度）

  3. 3

    みじん切りにした生姜を炒めて香りをだし、そこに豚ひき肉、玉ねぎ、椎茸、タケノコを順に入れて塩をまぶして炒める。

  4. 4

    火が通ったら輪切りにしたにんにくを入れ、お酒、醤油、味噌、一味唐辛子、豆板醤を入れて炒める。

  5. 5

    混ざったところで中華スープを入れてひと煮立ち。

  6. 6

    豆腐を入れてもうひと煮立ち。

  7. 7

    豆腐に火が通ったら火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、再度火をつけて火を入れる。

コツ・ポイント

辛さはお好みで調節してくださいね☆
辛いのが苦手な方はキムチ用唐辛子を使うと良いです♪(*´･ω･｀)b

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ゆーこtrp
ゆーこtrp @cook_40343733
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一人なので楽ちん簡単ご飯を作っています。趣味はトランペット。
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